瓜仔肉

瓜仔肉

食材:
 
   1.絞肉一斤  脆瓜罐頭一瓶  生香菇三朵 蒜碎少許 紅蔥碎少許
 
   2.味精 白砂 醬油  醬油膏

製法:

   1.將生香菇切丁 脆瓜罐頭瀝乾剁碎 湯汁另外裝起備用

   2.燒油將生香菇丁及紅蔥碎炸至金黃備用

   3.炸完蔥碎香菇後 將油倒起 不洗鍋 直接倒入絞肉 以小火拌炒至8分熟
   
    (一開始會黏鍋屬正常現象 因為豬肉會出油 如攪拌困難 可視情況加入少許油)

   4.先倒入蒜碎炒至出(香)味 再加入脆瓜碎及湯汁 略加拌炒後加適量水
     (大約淹過即可)
 
   5.少許味精 白砂 醬油膏調味 不夠鹹或吃較重口味的 再添入醬油

   6.小火慢滾約20~30分(依個人口感) 途中須加水跟略加攪拌

   7.試完味道後 熄火在鍋內悶至10分鐘後 將表面油稍微撈掉即可